Synonim słowa rennina
Kategoria synonimu: Enzymy trawienne, Sery
Znaczenie wyrazu rennina:
Podpuszczka (inaczej: rennina , chymozyna ) - enzym trawienny, który znajduje się w dużych ilościach w śluzówce żołądka cielęcego. Jest ona wykorzystywana w mleczarstwie do produkcji serów podpuszczkowych. Istnieją także podpuszczki roślinne, znajdujące się w niektórych sokach i tkankach roślin oraz grzybów. Od czasów antycznych powszechnie znaną substancją wywołującą proces ścinania mleka jest sok figowy. Obecnie w użyciu znajdują się także podpuszczki syntetyczne.
Tagi:
synonimy słowa rennina ::
rennina wyrazy bliskoznaczne ::
synonim wyrazu (frazy, terminu, wyrażenia,powiedzenia) rennina ::
inne formy słowa rennina::